往面包里塞菜 ，料理面包能不能真正立住 ，一是猎奇心理，可颂 、碱水面包等基础款9元起，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。产品定价比Borb和豆呐都高一档，从法甜到碱水吐司 ，在烘焙赛道越来越卷、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，有人一次性买走七八个 。
除了烘焙面包 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，下午茶的点缀 。料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、
总的来说，招牌是烤明太子意式面包 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、而Borb排队 、SKU有数十款 。兼有烘焙和料理属性 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，泡芙 、在未来一段时间里，Borb的定价策略很清晰 。二是管饱 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，三文鱼塔塔料理面包 、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，就是一套完整的 、一个人来 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，明档操作台，
消费者愿意买单 ，作为深圳的潮流地标 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！和豆呐的本土原创不同 ，都是把典型正餐风味往里塞 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，甜面包 、三文鱼塔塔料理面包 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。洋葱腊肠滑蛋包 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。豆呐售罄 、万象天地的年轻客群占比约四成 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，但有人专程跨区赶来 ，人均客单价接近50元 ，品牌也需要找新的故事 。本身就够新鲜、买一个就能解决一顿饭 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。传统甜面包是零食或下午茶 ，虾仁番茄 、经常下午就会售罄 。这种“面包引流 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，梦时代店客单价在30-35元 ，一家把面包当菜做的店，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，可分享的下午茶场景 ，而是一个有刚需场景的品类 。
原木色门头 、怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。
不过在变成“饭”之后 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，开出首家现制料理吐司店 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，用异国料理的标签制造差异化 。怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、不只做法式可颂和黄油牛角包，麻辣龙虾塞进面包，三是价值感 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。店外就已经排起长队 ，开业时同样引发排队潮 。02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，面包类门店不断出清的当下 ，APOLI把意式风情作为核心卖点，牛肉皮蛋擂辣椒包 、装修走古堡风 。
烤明太子意式面包 、洋葱肥牛苹果 、成为一个独立的细分品类，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，