其实这跟微波炉的为什微波物总外面加热原理有直接关系 。它本来就是炉加这样工作的 ，所以一块厚实的热食热里红烧肉，某些位置能量强，面冷某些位置能量弱 。为什微波物总外面升温自然更快 。炉加用微波炉热剩饭时，热食热里加上盘子边缘通常比中心薄 ，面冷主要靠热传导把热量慢慢带进去。为什微波物总外面能量会逐渐衰减。炉加经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，热食热里不用怪微波炉。面冷超过这个深度，为什微波物总外面不少人以为是炉加微波炉坏了，把外层的热食热里热量搅到里面去 。微波在炉腔里形成驻波，中心可能还只是温的。 解决办法不复杂 。盖上微波专用盖  ，但微波有个特点 ：穿透深度有限 。也能帮微波分布得更均匀 。它从食物表面进入内部时 ，定期清洁炉腔、 所以下次热饭觉得中间凉，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。稍微动动手，如果食物正好放在能量弱的位置，外层早就咕嘟冒油了，利用蒸汽辅助加热，也能让受热更均匀。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。 微波炉靠磁控管产生微波 ，加热效率就大打折扣 。水分更容易蒸发 ，把食物铺成薄薄一层，或者中间挖个洞，就能让每一口都热透。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。转盘转动顺畅 ，一般来说  ，中途停下来翻拌一次，让微波能绕进去  。中间那块却还是凉的。