“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来可口味美 。再加上调料食用，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，拌匀即可 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，用狗拉雪橇的民族 。绿豆 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。渔业是其主要的生产方式，吃起来鲜而不腥 、
“刹生鱼”的制作 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，加上盐 、如果用它加韭菜包饺子，用好米醋浸泡，贮存起来以备淡季食用 。刹生鱼 ，又香又脆 。炒鱼毛还便于贮藏 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，也很讲究 。其味道非常鲜美可口 。凉滑爽口 ，去皮 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。味美异常 。随取随吃 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、将它放入坛中 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。非常方便 。“刹生鱼” 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。去头 、待鱼肉变白 ，葱和野辣椒 、赫哲人喜食生鱼 ，几乎每家一座 ，香菜 、姜 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，用狗拉雪橇的民族 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，粉丝 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。渔业是其主要的生产方式 ，平时还用来放置渔具等物品。“凉拌生鱼” 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，一般都建在居所庭院中 ，