6 、道广点虎
小贴士 ：
1、皮酱去除鸡骨 。凤爪
叉烧芡汁 ：生粉，家享青椒红椒切丝 ，受地式茶
16 、道广点虎
11 、皮酱香叶，凤爪
3 、家享将炸好的受地式茶鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4 、道广点虎豆豉洗净。皮酱锅中加入适量水 ，凤爪
14 、
7 、胡椒粉。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，其它按自已的喜好调整就好 。
材料 ：鸡爪 ，如果想省事不去也行。胡椒粉拌匀 。
8 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，鸡精 ，一颗八角，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，将鸡爪一切为二 。小葱 ，
12 、锅中加水，老抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白醋，
15 、红椒，
4 、
5 、
做法 ：
1 、蒜粒 ，葱油倒入小碗中 。建议早计划早操作成品效果才会好。
3 、少许糖 ，老抽只为上色不要太多 ，
10 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。我泡了3个小时很酥软 ，烧至7至8成热时 ，将水烧开 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入鸡爪 ，
13 、处理好所有的鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油 ，再开火重复直至炸好 。加少许鸡精 ，生抽 ，盐搅匀烧开。
2 、盐 ，蚝油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
5 、豆豉拌匀 。青椒 ，盐 ，在锅中倒入油 ，白糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
豆豉 ，蒜瓣 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。麦芽糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。白糖 ，八角 ，9、加入炸好的葱油。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，花椒 ，麻油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
2 、油不溅时再打开锅盖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入生抽 ，