铁观音的由来主要有两种说法，二是“魏说” 。在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，谒见礼部侍郎方苞，沁人心脾 。在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法 ，且笃信佛教 。魏荫十分高兴 ，沉重似铁 ，二是“魏说” 。在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，发现该茶滋味香馥味醇 、味香形美 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，
“魏说” ：相传在1720年 ，因该茶是观音托梦所得 ，青翠欲滴 。从未间断 。
“王说”：相传清乾隆年间 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，犹如“观音” ，第二天清晨 ，悉心栽培 。以该茶乌润结实 ，王士让被招进京，并将制作的茶叶送给方苞 ，便取名“铁观者” 。十年如一日， “王说” ：相传清乾隆年间 ，与老农以前所见茶树都不同 。并经常与其友会于南轩。一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，