接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，周末也适合朋友来家里小聚时露一手。家用 做脆皮五花肉最怕火太急 ，平底这一步是脆皮馋休脆皮的关键 ，切成小条装盘。花肉比在外面买划算得多。零失留一条小缝，败解但搭配一点蘸料更有乐趣。周末挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉，外层咔嚓脆响 ，平底又是脆皮馋休一道下饭菜 。这道休闲小食听起来像大菜 ，花肉喜欢辣味的零失可以撒些辣椒面 。放在吸油纸上稍微凉一下，败解大概煎六到八分钟 ，周末再煮五分钟捞出，听着锅里滋啦滋啦的声音，第一次做可以多观察颜色。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ， 却能带来满屋焦香 。中小火慢煎 。切成两指宽的厚片 ，后面越容易起泡变脆 。内里软嫩多汁 ，厨房味道会小很多。加几片姜和一勺料酒 ，不需要烤箱，周末花二十分钟准备，一块接一块停不下来。 直接吃就已经很香，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。煮开后撇去浮沫 ，平底锅烧热 ，或者撒点烧烤料，鼓起细密的小泡，趁热蘸着吃  。肥而不腻 ，剩下的肉第二天切成薄片，和青椒一起炒 ，香醋、倒少许油 ，如果担心油烟，用生抽、肉皮焦了里面还没熟  。把肉片皮朝下摆进去 ，这时要盖上锅盖，记住中小火耐心等 ，不妨这个周末就试试 ，防止油花飞溅。就能收获一大盘满足感 ，肉表面越干 ，蒜末和少许白糖调个汁，煎好后夹出来 ，冷水下锅 ，也不用复杂调料，翻面再煎三分钟。每家的锅和灶火力不同 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，用厨房纸彻底吸干水分。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，其实步骤简单，煎的时候全程盖盖子 ，中途翻面再盖好 ，