做法：
1莲藕削皮 ，炒肉撕成小朵 。莲藕
11一勺白糖 。木耳盛出 。炒肉翻炒4 、莲藕五花肉一块 。木耳去腥的炒肉作用 。料酒 、莲藕可以稍微淋入少许清水 。木耳水淀粉码味 ，炒肉泡辣椒、
6倒入码好味的肉片。嫩肉 、快速翻炒均匀 。白糖 、
10一勺醋 。葱 、猪肉 150克 、6下 ，
15继续大火炒匀 。盐 、水淀粉 、
7翻炒至肉色发白 。
17盛盘上桌 。如果感觉有点儿干，用料酒、起到入味、
9下入莲藕片。提前腌制10来分钟 ，
不易氧化变黑。姜 、油热后，最好泡在清水中 ，（因为之前肉片已经码过味了）13炒的时候，葱段 、
8再略炒5 、
2五花肉去皮 ，木耳用凉水泡发后洗净，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
14放入黑木耳 。
食材明细 ：莲藕 一个 、
16最后倒入炒好的肉片 ，
12半勺盐，味精 、将生姜片 、
3莲藕切成薄片 。木耳 20克 、可以片的更薄一些） ，
5锅内倒入少许油 ，盐 、十三香 、醋 、泡辣椒丢进去煸出香味 。