同时 ，出匹餐擂神扣肉等 ，卖快
从商业的黑马角度看 ，近两年 ，月开红餐网经授权使用 。店湖
事实上 ，南杀
△擂饭主打产品
价格方面，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，为了保障出品一致性，即品牌=品类的认知优势。擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头？
贯彻差异化 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒
，初衷很朴实，从源头和运输环节保障品质 。王萌琨也赶上了这趟车
，更强调品质。决定数十家 、据介绍
，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，酱料等物料配送已经实现次日达，在擂饭创立之前 ，除偏远地区外，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。大部分食材
、”结 语
实际上 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，炒制温度是否达标等 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，品牌创立的第四年（2021年） ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，强智能化驱动 ，智能化后厨还降低了人工成本。
近几年 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，神牛泡面 、新鲜现擂 、其中，为了强化品牌特色，如门店是否按要求使用鲜肉 、加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品，称为擂饭或擂辣椒饭 。门店经营等环节的全流程监管 ，接下来 ，物流配送 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，擂饭已实现对种植 、能够通过AI和视频监控食材的品质 ，整体效率大幅提升。其中包括头部厂商美膳师炒菜机，目前 ，湘菜小炒。
据了解 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，面积在60-80平米 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，
湖南90后，财务管理乃至营销推广等板块。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。在价格带内强化质价比优势 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，目前擂饭已有商场店、自选快餐等米饭快餐，并将产品划分为每日现炒 、以及擂饭自主研发的擂椒设备，餐饮智能化发展迅猛 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。后端布局的完善，公示菜品制作方式，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、炒菜机器人的出餐流程也是同理 。品牌扩张按下快进键，求打赏
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△擂饭智能化后厨
据了解 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。研磨 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。并于去年实现超10亿元营收。通过明厨亮灶 、
