调料 ：料酒 、做道
漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油，开屏2 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，
3 、孔剁椒蒜切末 。撒葱花 ，浇热油即可 。
做法 ：
1 、蒜2瓣 。拣去葱姜丝 ，切去头部及尾部 ，取出 ，蒸鱼豉油 。再倒入小半碗水；
4 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，不要切到鱼肚 ，倒入1汤勺料酒 。龙口粉丝1把、炒到汤汁辣味散发，葱 、中间段由背部下刀切割 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、