6 、在蛋清中加入牛奶，炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也糖 、艺范烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶能炒淀粉1茶匙 、炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文而且不出水 ，仁也几滴白酒、艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒小火加热
5 、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也豌豆适量 、用适量盐 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，分开蛋清蛋黄 ，盐 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，不能浪费）
3、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，开始用铲子推 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，虾仁20只 、虾仁去除沙线、即使放很长时间也不出水
5 、清洗干净后 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、
原料 ：牛奶160克 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、水淀粉等
做法 ：
1 、可以去腥提鲜
4 、几滴白酒 、适量盐、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，白酒 、鸡蛋打开，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，等蛋液稍微凝固后再翻炒
一定要小火加热 ，