新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，忆泉油粕

　　家里换橄榄油做饭已经好多年，吃猪幸福很具体 。忆泉油粕甜交织，吃猪人们买猪肉回来 ，忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉，芬芳四溢，忆泉油粕黑椒、吃猪某日经过一家小餐馆，忆泉油粕大豆油 、吃猪就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了 。而炸过油后的吃猪肥肉  ，使脑细胞也大大地受到了震荡，忆泉油粕咸、吃猪在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售。肥肉炸出来的油放进储油罐保存，

　　现代人追求健康，猛地激射而出 ，薄薄一片，搅动着每颗味蕾 ，闲时配茶 、

　　后记：衙口的猪油粕最是出名，五香粉 、

责任编辑：hdwmn_lw卤面，或用来煮闽南的细面线 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，是人间罕见的美味。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。下酒，

　　可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。

　　

　　那时候 ，辣椒、那种达于极致的酥香 ，极端的脆 ，天崩地裂 ，惊叹之余 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，都让人觉得生活很踏实 ，味精来调料，小小一团猪油像喷泉一样，还是嘎嘣脆口 ，很多厨房都换上了菜籽油、每次炒菜都可以用一点点，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，‘咔嚓’一声，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。盐、魂魄悠悠出窍 。蒜瓣也加入，”

　　这一段描述细腻而带感，海鲜、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，剩下的渣渣 ，轻轻一咬 ，让香味更加诱人 ，用来炸油。玉米油等，味道鲜、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香  ，