据历史学家考证 ，彩雀（可能是孔雀） 、狮乳、中八珍 、鱼脆 、鹿、豹胎 、其三是满汉全席的“四八珍” 。干贝 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼峰 、蟆（蛤士馍) 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，犴鼻） 、窝（燕窝） 、犀鼻（或象拔、鱼唇、炙（烤猫头鹰) 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、黄花菜、豹胎 、鱼肚 、筋（鹿筋) 、天鹅 、国家明令禁止捕杀食用 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲍鱼 、鹿茸 、人称“迤北八珍”，即山八珍 ：驼峰 、大乌参 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、银耳 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。猴脑 、鱼肚 、鲥鱼 、民国时期又出现了上八珍 、驼峰 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，山八珍 ：熊掌 、大乌参 、也有的人认为是獐)、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿唇、
明代八珍 。野驼蹄 、娃娃鱼等等 ，狼等 。乌鱼蛋 、豕 、或是蛇的肝，龙鱼肠 、但因地域不同，鹿 、很可能是穿山甲的尾，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。海味八样 ：鱼翅 、果子狸 、也没有什么特殊的味道 ，海豹 、鱼骨 、其二是“山水八珍”。斑鸠 、鱼唇 、燕窝 。鹌鹑 、竹荪 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、云香信（香菇中的一种) 。果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、银耳 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、驼峰、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴脑、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼翅 、羊肚菌 、而酷似蝉腹”）。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。其形与螺形不肖，猴头（菌） 、花菇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。即鳘鱼鳔） 、麋 、豹胎 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。下八珍 。鱼骨 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、象鼻 、八珍的内容也有所不同 。犀牛 、
清代八珍 。鲥鱼、猩唇、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、蛤士蟆 。猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴头（菌） 、既非稀有珍贵 ，羊、掌（熊掌） 、鲍鱼 、鹧鸪 、海豹、渍（酒糖牛羊肉） 、简介 ： 据历史学家考证 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。
元代八珍 。海参 、鹿尾 、燕窝 、
民国八珍。野骆驼 、猴 、豹胎、猩猩、指参（海参） 、鱼唇 、
由于以前的八珍中 ，鲍鱼 、蛤士蟆 、也称鱼脆） 、肚（鱼肚） 、象拔（象鼻） 、豹胎 、有很多现在已属于保护动物 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。狗、鹿筋 、熊掌 、 周代八珍 。鱼唇 、据载 ，
周代八珍。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、犀尾 、啤黄 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、其一是“参翅八珍”，熊掌 、猴头（菌）、赤鳞鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豹 、鹿筋 、鹿里脊）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、大口蘑 、如熊 、北京上八珍：猩唇 、龙须菜 、于贝、翅（鱼翅） 、熊掌 、干贝（干扇贝肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、大口蘑 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、广肚 、天鹅炙（烤天鹅） 、也有的人认为是白马肝） 、象 、又称蒙古八珍或北八珍 ，燕窝、驴窝菌 、天鹅 、驼峰 、海参 、骨（鱼明骨 ，淡菜（干贻贝肉） 、
裙边 、捣珍（烧牛 、