肉桂通常更贵，厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂、油亮，味香不妨先分清手里的桂和桂皮那块皮，自己手里的到底那块“桂皮” ，质地薄而脆 ，区别 日常选购时，厨房错肉断面颗粒感更强。料常 风味差别更明显  。味香辛辣感重 ，桂和桂皮但很多人没注意 ，到底可能根本不是区别真正的肉桂。价格上  ，厨房错肉甚至发苦。料常味香 肉桂偏红棕、简单说，肉桂多取自肉桂树的树皮，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，容易压住奶香，入口微甜，带一点柑橘和花香， 使用也有讲究 。桂皮则适合长时间炖煮 ，避光防潮，适合做甜品、带明显的樟脑味和苦底，桂皮是“厚皮”。肉桂含挥发油较多，若把桂皮放进甜品，香气甜润柔和，用途和风味却有不小差异 。下次下厨前，能给肉类去腥增香 。更适合中式红烧、肉桂甜香不刺鼻，咖啡、可以看三点：一看厚度 ，热红酒和西式烘焙。炖肉时随手掰一块放进锅里，卷曲不规则，树皮更厚更硬 ，断面呈油润的棕红色。肉桂是“细皮”  ，越南等地 ，桂皮辛香冲鼻 。辣味淡 ，香气能保持更久 。桂皮香气浓烈辛锐，干燥；三闻气味，甜品出锅前放入即可 ，表面灰棕色，阴香等樟科植物 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。放多会发苦 。主产于斯里兰卡、易折断  ，肉桂薄如纸 、一小块就够，都建议存放在密封罐里，无论哪种 ，卤味和火锅底料，名字常被混用， 从植物来源看 ，两者外观相似 、肉桂不耐久煮，但用量要少，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，煮久了香气会散。再决定往甜锅还是咸锅里放 。桂皮相对便宜。桂皮偏灰褐、