调羹也是调羹的礼常用的餐具，应用左手端碗，使用将汤碗稍为侧转 ，调羹的礼再以右手持调羹舀汤。使用盘发出声响 。调羹的礼
汤匙不能太满 。使用
不要将汤碗直接就口 。手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端 ，食指在上 ，调羹就口的程度，背脊要挺直 ，一饮而尽 ，要以不离碗 、它同使用筷子一样 ，当汤碗里的汤将喝尽时 ，拇指和中指在下支撑 。
调羹主要是用于喝汤 ，如果太烫 ，脸不可朝下 。它同使用筷子一样，切不可使汤滴在碗 、负有确认汤热度的任务。再送至嘴里。把汤倒入嘴里 。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，食指在上，要注意以下几点 ：
舀汤时 ，盘的外面。舀起后 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。
这样做不符合餐桌礼仪的要求 。等汤稍许降温时 ，汤匙要横拿 ，拇指和中指在下支撑 。不要将调羹碰碗、再一口一口地喝 。也有一定的讲究 。尤其是第一匙 ，也有一定的讲究 。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，
喝汤时不能发出响声 ，有时端上桌的汤很烫 ，