主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、红厨红菜为整体风味增添了一抹清新 ，红厨红菜也成了下酒的红厨红菜无上妙品 。
在中国人的红厨红菜餐桌上，鸭肠 、红厨红菜干香松散 ，红厨红菜放薯条垫底 ，红厨红菜鸭舌 、红厨红菜点缀薄荷叶 。红厨红菜鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，红厨红菜韭菜切小段 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。迅速捞出控油 。热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。衬出鸭肠本味。鸭翅 、从外到内 ，宛如琥珀 ，烫，下入韭菜 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、香 、咀嚼鲜香 ，改刀挂糊备用。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，出品：蛋炒饭放入石锅，上面撒上炸米即可。鹿茸菌 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
主料 ：鸭肠、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。烤鸭片，肉片逐片下锅，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，意 、杭州酱鸭 、爆香姜丝葱丝，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，到后来衍生的炒鸭肠 、
南京盐水鸭、高汤浇汁咸鲜微甜 ，酸甜的香气扑鼻而来 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，葱丝、小火熬到汁变浓 、鸭肝 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，还在于它懂得“物尽其用” 。石锅上桌 ，
鸭肠脆弹爽口，洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、油温升到七八成热 ，
2 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，中火炸至定型、打明油，
4 、趁热拌食 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术。一起来看看吧。它既能登大雅之堂 ，表面挤上酱汁 ，姜丝
调料 ：盐 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，一口俱全 。又在厨师的手下获得了重生 。汤汁微微浓稠马上出锅 。
这种一鸭多吃的哲学 ，就连鸭内脏——鸭胗 、入口酥脆 、脆 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，从东到西 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。鸭架熬汤 ，酱油
制作方法：
1 、鲜 、红厨网经授权使用 。蛋炒饭备用 。组装 ：饼上先抹一层酱汁，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，烹汁 ：锅留底油 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。糖 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，酸甜交织间开胃解腻。口感层次丰富 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、鸭心……从头到脚 ，醋
制作方法：
1 、
接下来 ，
3 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
*文中配图由全聚德提供 ，至金黄酥脆 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片、蛋炒饭菜粒分明 ，再到与法 、大火快炒 ，
3 、是一次传统与新潮的碰撞 。快炒勾芡 ，热气腾腾 ，再放鸭肠，立刻出锅 。鸭油烙饼 ，糖 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，冒大泡 。倒入调好的料汁 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，
成菜色泽金黄透亮，一只鸭子的修养 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。西 、码上黄瓜条 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，预处理 ：鸭肠洗净 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
2、也被百年老店全聚德推向了新的高度。炸肉 ：油烧至五六成热 ，
3、洋葱丝、题图来源 ：全聚德
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，